Сярод шматлікіх дыет так складана абраць тую, што не запатрабуе вялікіх фінансавых выдаткаў і пры гэтым дазволіць арганізму падтрымліваць баланс карысных рэчываў нават у рэжыме абмежаванага рацыёну. Менавіта таму такая папулярная дыета на грэчцы. Крупа па карысці замяняе цэлы прадуктовы набор, дзейнічае хутка, а каштуе нядорага.
Увесь сакрэт - у правільнай падрыхтоўцы кашы, якая ў якасці асноўнай стравы дыеты пераключыць арганізм у рэжым збавення ад тлушчавых адкладаў, лішняй вадкасці і іншага баласта.
Карысць грэчкі для чалавечага арганізма
Па сваёй пажыўнай каштоўнасці сярод каш грачаная займае адну з перадавых пазіцый. Вавёрка ў ёй амаль як у мясе, якое яна з поспехам замяняе ў рацыёне вегетарыянцаў. А вугляводаў, у адрозненне ад большасці круп, вельмі мала, што важна для дыябетыкаў і якія худнеюць. У той жа час грэча багатая абалонінай, а значыць, здольная чысціць печань і ўвесь стрававальны гасцінец.
Утрыманне вітамінаў і мікраэлементаў у гэтых крупах - асобная тэма. Вітаміны групы Ў неабходны сэрцу і мозгу, забяспечваюць добры зрок і водна-солевы баланс, а вітамін Р добры для сасудаў.
Фалійная кіслата, фосфар, калій, жалеза, цынк і цэлы пералік іншых мікраэлементаў і карысных кіслот робяць грэчку незаменнай для папаўнення жыццёвых сіл, клеткавага і ліпіднага абмену.
Менавіта таму грачаная каша абавязковая ў меню цяжарных жанчын, дзяцей і ўсіх, хто клапоціцца аб сваім здароўі. І, вядома, у рацыёне тых, хто сочыць за сваёй вагай. Бо пры гэтак каштоўных якасцях грэчка валодае нізкай каларыйнасцю і здольнасцю выводзіць з арганізма залішні халестэрын і іншыя непатрэбныя рэчывы. Такое ўдалае спалучэнне і лягло ў аснову грачанай дыеты.
Магчымая шкода круп
Дзякуючы лёгкай пераноснасці грэчка не мае супрацьпаказанняў да ўжывання. Але яе рэкамендуюць у абмежаванай колькасці людзям з хранічнымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, са схільнасцю да спазмаў і дыярэі, а таксама ў перыяд запаленчых працэсаў у стрававальнай сістэме.
Працягласць грачанай дыеты і магчымая страта вагі
Пры ўсёй карысці грэчкі, гранічна дапушчальны тэрмін дыеты на яе аснове без адчувальнай шкоды для арганізма - 14 дзён. Пры гэтым найболей выяўленая страта вагі адбываецца ў першы тыдзень. Таму дыетолагі распрацавалі варыянты рознай працягласці - на тры, пяць, сем дзён і на два тыдні. Бо монодиету вытрымліваць працяглы час пад сілу не ўсім, у такім разе можна абраць больш зберагалы варыянт.
Колькі кілаграмаў спатрэбіцца за пэўны тэрмін, дакладна сказаць немагчыма. Усё залежыць ад "стартавага" вагі і масы іншых індывідуальных асаблівасцяў. У сярэднім за тыдзень атрымоўваецца скінуць ад 1, 5 да 3 кг, а за два - ад 3 да 6 кг. Гэты працэс тым больш відавочны, чым больш лішніх кіло ў арганізме. Паўтараць жа грачавы курс пахудання можна не раней, чым праз паўтара месяца пасля папярэдняга.
Правільны спосаб падрыхтоўкі дыетычнай кашы
Грэчка для пахудання рыхтуецца асаблівым чынам: яе неабходна запарваць, а не варыць. Таму зручней рыхтаваць адразу неабходны на дзень аб'ём. 500 г грачаных круп з вечара трэба заліць кіпенем у аб'ёме 1, 5 літра, накрыць вечкам і паставіць у цяпло або загарнуць у коўдру. Раніцай рассыпістая дыетычная каша будзе гатова да ўжывання.
Хутчэйшы варыянт атрымліваецца з ужываннем тэрмаса. У яго колбу засынаюць шклянку круп і заліваюць двума шклянкамі кіпеню, пасля чаго зачыняюць вечкам. Досыць 45-хвіліннага настойвання, каб каша дайшла да гатовасці.
У такім выглядзе крупы максімальна захоўвае сваю каштоўнасць. Каша для дыеты выключае дабаўкі ў выглядзе солі, цукру, масла, спецый і соусаў.
Разнавіднасці грачанай дыеты
Разнастайнасць дыет на грачанай аснове досыць шырока. Самыя вядомыя варыянты:
- строгая грачаная;
- зберагалая (лячэбная);
- грачана-кефірная;
- грачана-яблычная;
- грачана-агароднінная;
- грачаная з сухафруктамі;
- з нізкакаларыйнымі малочнымі прадуктамі;
- з гароднінай, нятлустай рыбай і посным мясам.
Строгая дыета мяркуе ўжыванне выключна запаранай грэчкі і вады, часам невялікай колькасці кефіру, але такі варыянт - сапраўднае выпрабаванне сілы волі. Найбольшай папулярнасцю карыстаецца грачана-кефірная, якая дапускае ў дадатак да кашы да літра кефіру ў дзень.
Зберагалая грачаная дыета для пахудання выкарыстоўваецца таксама ў якасці лячэбнай разгрузкі для арганізма. Яна дазваляе дадаць да грачанага сняданку трохі тварагу, да абеду – кавалачак нятлустага мяса, а таксама адзін перакус у дзень у выглядзе яблыка ці шклянкі кефіру ці ёгурта без дадаткаў.
Уключэнне сухафруктаў (не больш за пяць-шэсць штук у дзень) або чайнай лыжкі мёда дапаможа тым, хто дрэнна сябе адчувае без цукру ў рацыёне.
У любой з варыяцый можна без абмежаванняў піць звычайную негазаваную ваду ці зялёную гарбату, прыём ежы на працягу дня - ад чатырох да шасці разоў, прычым апошні - за 4-6 гадзін да начнога сну.
Манадыета на 3 дні
Трохдзённая версія - гэта хутчэй не дыета, а карысны разгрузны курс, або пробны варыянт для тых, хто хоча выпрабаваць свае сілы перад больш працяглым харчовым абмежаваннем. Але нават за такі кароткі тэрмін шмат каму атрымоўваецца скінуць каля двух кілаграмаў і адчуць прыемныя змены ў стане скуры.
Аптымальна ўсе тры дні пратрымацца на строгай грачанай або грачана-кефірнай (да 1 літра кефіру ў дзень) дыеце. Калі гэта занадта складана ці ад недахопу цукру з'явілася адчуванне слабасці, дапушчальна з'есці яблык, апельсін ці трохі сухафруктаў.
Дыета на 5 дзён
Больш працяглы дыетычны курс дапускае большую разнастайнасць нізкакаларыйных дапаўненняў да дыетычнай заваранай кашы.
| Сняданак | Абед | Вячэра | |
|---|---|---|---|
| 1-ы дзень | Грачаная каша, шклянка абястлушчанага кефіру, яблык | 200 г кашы, 200 г агародніннай салаты з аліўкавым алеем | Грэчка, залітая кефірам, несалодкі чай |
| 2-гі дзень | Грэчка, залітая кефірам, яблык, чай | Грэчка, залітая кефірам, 200 г свежай гародніны | Грэчка, залітая кефірам, несалодкі чай |
| 3-і дзень | На працягу дня з'есці пяць порцый грэчкі, залітай кефірам, піць больш вады | ||
| 4-ы дзень | Грачаная каша, 100 г малатлустага тварагу, 0, 5 шклянкі кефіру | Грачаная каша, кавалачак адварнога нятлустага мяса, тушаная гародніна | 100 г грачанай кашы, шклянка кефіру |
| 5-ы дзень | Чаргаваць грэчку з кефірам кожныя дзве гадзіны + шмат вады і зялёны чай |
Дыета на 7 дзён
Для адчувальнага пахудання рэкамендуецца ўвесь тыдзень пратрымацца на кефірнай-грачанай дыеце або арыентавацца на наступную схему.
| Сняданак | Абед | Вячэра | |
|---|---|---|---|
| 1-ы дзень | Каша, паўшклянкі кефіру | Паравыя грачаныя катлеты без алею | Грачаная каша або запяканка, шклянка кефіру |
| 2-гі дзень | Аладкі з грэчкі, шклянка кефіру | Каша, сухафрукты | Шклянка кефіру |
| 3-і дзень | Каша, сухафрукты | Каша, зялёная салата | Каша, шклянка кефіру |
| 4-ы дзень | Грачаныя перапечкі, аладкі з грэчкі | Каша | Каша, яблык |
| 5-ы дзень | Каша, шклянка кефіру | Салата з капусты, грачаныя катлеты на пару | Шклянка кефіру, апельсін ці яблык |
| 6-ы дзень | Шклянка кефіру | Грачаныя катлеты на пару | Каша ці запяканка, шклянка кефіру |
| 7-ы дзень | Аладкі з грэчкі, шклянка кефіру | Каша, сухафрукты | Шклянка кефіру |
Дыета на 14 дзён
| Сняданак | Абед | Вячэра | |
|---|---|---|---|
| 1-ы дзень | Каша, несалодкая кава | Агароднінны суп | Грэчка з запечанай гароднінай |
| 2-гі дзень | Каша з гароднінай, несалодкі чай | Малочны грэчневы суп без цукру | Грэчка, адварное яйка, зеляніна |
| 3-і дзень | На працягу дня - грачаная каша, больш вады | ||
| 4-ы дзень | |||
| 5-ы дзень | На працягу дня - грэчка з сухафруктамі, адвар шыпшынніка | ||
| 6-ы дзень | Грэчка, гарбата | Курыны булён з зелянінай | Грэчка з каляровай капустай у кляры |
| 7-ы дзень | Каша з гароднінай | Халаднік з яйкам | Грэчка, яйка |
| 8-ы дзень | Каша, тварог, чай | 200 г нятлустай адварной цяляціны | Каша з гароднінай |
| 9-ы дзень | На працягу трох дзён - грэчка на вадзе, кефір, несалодкі чай | ||
| 10-ы дзень | |||
| 11-ы дзень | |||
| 12-ы дзень | Каша, гарбата | Лёгкі суп з гародніны | Грэчка, жменя арэхаў |
| 13-ы дзень | Каша з сухафруктамі | Лёгкі суп з сачавіцай | Каша з гароднінай і грыбамі |
| 14-ы дзень | Каша, абястлушчаны тварог | Булён з яйкам | Каша з паравой курынай грудкай |
Дыета можа быць смачнай
Ніжэй прыведзены рэцэпты, якія можна выкарыстоўваць, каб разнастаіць грачаную дыету і атрымаць з яе максімум карысці.
Суп з грэчкай
На тры літры вады возьмем шклянку грэчкі, а таксама:
- цыбуліну;
- морква;
- Балгарскі перац;
- 2 памідора;
- некалькі кавалачкаў каляровай капусты;
- крыху зеляніны.
Цыбулю, моркву і памідоры дробна нарэзаць і патушыць з мінімальнай колькасцю расліннага алею. Выкласці іх у кіпячую ваду разам з грэчкай і астатняй гароднінай і варыць каля 15 хвілін. Па канчатку варэння дадаць зеляніну і трохі солі.
Менш строгая версія дапушчае даданне бульбы і невялікай колькасці топленага масла ці ўзбітага яйка.
Каша з гароднінай
На шклянку грачаных круп спатрэбіцца шынок сярэдняга памеру, 1 балгарскі перац, 2 сцябла салеры, свежы памідор (або гарбатная лыжка сушаных таматаў), свежая зеляніна ці сушаныя рэзкія травы па гусце, 40 мл расліннага алею.
Крупу трэба заліць дзвюма шклянкамі кіпеню і адставіць у бок. Гародніну тым часам ачысціць і нарэзаць кубікамі, а перац саломкай і абсмажыць у разагрэтым алеі. Папярэдне алей можна гартаваць з размятым кумінам ці іншымі каханымі заправамі, а таксама з сушоным таматам.
Гатовая гародніна злучыць з грэчкай, дадаць яшчэ паўшклянкі вады, перац і соль, давесці ўсю масу пад вечкам да кіпення, а затым на слабым агні варыць яшчэ 15 хвілін. Пасля гэтага зняць з пліты, дадаць сечаную зеляніну і падаваць да стала.
Катлеты з грэчкі
На 200 г круп возьмем 1 яйка і 1 цыбуліну. Акрамя гэтага спатрэбяцца паніровачныя сухары, свежая зеляніна і соль, а таксама раслінны алей для смажання.
Зрэшты, дыетычныя катлеты лепш рыхтаваць на пару ці ў духоўцы.
Грачаныя крупы адварыць у падсоленай вадзе да гатовасці і астудзіць. Рэпчаты лук пакрышыць кубікамі і дадаць у грэчку разам з волкім яйкам. З дапамогай мясасечкі ператварыць сумесь у грэчневы фарш. Дадамо да фаршу паніровачныя сухары ў такой колькасці, каб ён стаў досыць густым для фармавання катлет.
Лепім іх мокрымі рукамі, абсмажваем або адпраўляем у пароварку ці духавую шафу.
Грачаныя аладкі
Дыетычныя аладкі выпякаюцца ў духоўцы. Па гэтым рэцэпце яны атрымліваюцца пышнымі і далікатнымі. 300 г грэчкі і пачак тварагу трэба прапусціць праз мясасечку, дадаць паступова 4 сталовыя лыжкі мукі, сталовую лыжку цукру і 0, 5 чайнай лыжкі солі, і падчас далейшага вымешвання ўвесці 1 шклянку нятлустай смятаны.
Лыжкай выкладваем сумесь на бляху, фармуючы аладкі, і выпякаем іх да залатой скарыначкі.
Грачаныя галубцы
З відэлец капусты трэба зняць верхняе лісце, пасля гэтага апусціць качан у кіпень, зварыць да полуготовности, трохі астудзіць і разабраць на лісце. Месцы патаўшчэнняў хвосцікаў трэба злёгку адбіць.
Фарш лепш прыгатаваць загадзя. Для гэтага каля 300 г варанай грэчкі трэба змяшаць з абсмажанай рэпчатай цыбуляй і яйкам. Заварочваем фарш у лісце, фармуючы канверцікі ці цыліндры, і выкладваем на бляху, змазаны маслам.
Запякаем каля 10 хвілін, пасля чаго заліваем смятанай з даданнем солі і перцу і адпраўляем у духоўку яшчэ на паўгадзіны. Замест смятаны можна выкарыстоўваць сметанную падліўку з даданнем невялікай колькасці абсмаленай у сметанковым алеі мукі і агародніннага адвара. Падаваць галубцы, пасыпаўшы іх сечанай зелянінай.
Забароненыя прадукты падчас дыеты
Сапраўдная грачаная дыета цалкам выключае прымяненне солі і цукру, масла, маянэза, кетчупа і любых іншых соусаў, спецый і запраў. Мяса і рыба, калі яны ўваходзяць у рацыён у гэты перыяд, павінны быць нішчымнымі. Малочныя прадукты таксама абавязаны мець невялікую тлустасць і выключаць прысутнасць смакавых і араматычных дабавак.
Зразумела, пад поўнай забаронай усё мучное і салодкае, вострае і салёнае, крухмальная гародніна тыпу бульбы і звышсалодкая садавіна тыпу бананаў ці фінікаў.
Выйсце з дыеты
Гэта вельмі педантычны момант, ад якога залежыць захаванасць выніку, дасягнутага з дапамогай дыеты, а таксама мінімізацыя стрэсу для органаў і сістэм пры звароце да звычайнага рэжыму харчавання.
Каб якія пайшлі кілаграмы не вярнуліся ў кароткі тэрмін, выходзіць з рэжыму абмежавання трэба плыўна. Першы тыдзень пажадана не ўспамінаць пра мучное, салодкае і тоўстае.
Патроху можна ўводзіць якасны сметанковы алей і кожны дзень-два дадаваць па два-тры новыя прадукта - разнастайныя, у меру тоўстыя, гатункі мяса і рыбы, субпрадукты, сыры, арэхі. Ужываць дастатковую колькасць простай вады і зялёнага чаю, а галоўнае - не пераядаць.
Зрэшты, многія з тых, хто прайшоў разгрузны курс, самі не адчуваюць патрэбнасці ў ранейшых шкодных харчовых звычках і свядома прытрымліваюцца збалансаванага харчавання, зводзячы да мінімуму або цалкам выключаючы прамысловыя кандытарскія вырабы, соусы з транстлушчамі і вялікай колькасцю солі, тоўстыя і смажаныя стравы.
Супрацьпаказанні
Любая дыета - магутны стрэс для арганізма, нават калі яна заснавана на такім карысным прадукце, як грэчка. У гэты перыяд магчымая слабасць, хуткая стамляльнасць і галаўныя болі, таму лепш не планаваць гэтае мерапрыемства на час моцных фізічных або псіхаэмацыйных перагрузак - экзаменаў, аўралу на працы і да т. п.
У любым выпадку перад пачаткам працяглай разгрузкі нават які лічыць сябе зусім здаровым чалавеку лепш пракансультавацца з лекарам.
Строгімі супрацьпаказаннямі з'яўляюцца:
- цяжарнасць і грудное гадаванне;
- любая з формаў дыябету;
- гіпертанія;
- высокія фізічныя нагрузкі;
- стрэсавы перыяд;
- нервовыя захворванні;
- хваробы страўнікава-кішачнага гасцінца ў стадыі абвастрэння;
- сардэчная або нырачная недастатковасць;
- перанесеныя хірургічныя аперацыі на органах брушнай паражніны;
- аднаўленчы перыяд пасля любога аператыўнага ўмяшання, сур'ёзнай траўмы ці інфекцыі.
Меркаванні дыетолагаў аб эфектыўнасці грачаных дыет
Практычны досвед якія худнеюць дазваляе дыетолагам сцвярджаць, што дыеты на аснове грэчавага рацыёну эфектыўныя ў плане зніжэння вагі і ўстойлівасці выніку пры правільным выйсці з абмежаванняў. Арганізм атрымлівае дастатковую колькасць бялку і клятчаткі, вітамінаў і мінералаў, таму шкода зводзіцца да мінімуму.
Тым не менш смакавая аднастайнасць можа пераносіцца даволі цяжка, асабліва людзьмі і без таго не тым, што кормяць запал да грачанай кашы. Каб зразумець, наколькі прымальны для канкрэтнага арганізма такі варыянт, спецыялісты раяць правесці спачатку адзін разгрузачны грачаны дзень у тыдзень.
Заключэнне
Нават калі вынік дыеты здаецца недастатковым, вельмі непажадана перавышаць устаноўлены парог у 14 дзён - гэта можа прывесці да авітамінозу і абвастрэння хранічных захворванняў. Паўтарыць пахуданне на грэчцы дапушчальна не раней, чым праз паўтара месяца.
Калі ў перыяд дыеты вы адчулі сябе дрэнна ці адчулі сімптомы абвастрэння наяўных хвароб, а таксама незнаёмыя раней непрыемныя адчуванні - неабходна мякка выйсці з абмежаванняў і пракансультавацца з лекарам. Слухайце і кахаеце свой арганізм, і ён абавязкова падтрымае аздараўленчыя мерапрыемствы сваімі ўнутранымі рэзервамі.